湖南音乐打谱软件有以下几种：

作曲大师音乐软件：

这款软件新增了彩色字体、分谱保存功能，并加强了鼠标右键功能，可以直接在小节上进行设置。它还新增了模板功能，可以调入标准模板和自定义的模板。此外，它还支持简谱的首调和固定调，以及简谱弧线用鼠标右键调节上下。还有副旋律功能，支持一个音符上写多个简谱弧线，并且修复了多个BUG，使操作更加人性化。

简谱打谱软件（QuickMake）：

这款软件打谱速度快，排版简单，提供两种电脑键盘输入方式，使得输入更加简单。它支持MIDI键盘输入，所见即所得，非常直观。连线的方法也很简单，只需选择要连线的音符，然后单击需要的连线按钮即可。此外，它还支持总谱打印高清晰的矢量图。

Anvil Studio：

这款软件的主要设计目的是从MIDI乐器录制音乐、利用MIDI乐器作曲、控制MIDI乐器编曲，以及通过计算机声卡播放MIDI乐曲档案。虽然它主要强调MIDI乐器，但也可以接受其他音源，不过这些只是附带功能，并非其特色。

这些软件各有特点，可以根据个人需求和喜好选择合适的软件进行音乐打谱。