湖南省内以软件工程为特色的院校主要包括以下几类：

一、本科层次职业教育院校

湖南软件职业技术大学

- 全国51所职业本科大学之一，湖南省重点建设高校，拥有软件与信息工程学院、人工智能学院等8个教学单位，开设14个本科专业和22个专科专业，专任教师904人，拥有国家级动漫企业、省级“双高计划”项目等。

湖南硅谷高科技术软件学院

- 全日制IT职业学院，实行军事化管理，以培养顶尖软件人才为目标，拥有200名教职工，含4位中国工程院院士、1位中国科学院院士。

二、普通本科院校中的软件相关专业

中南大学

- 计算机科学与技术、软件工程为国家级特色专业，师资力量雄厚，实验设施先进。

湖南大学

- 软件工程专业入选湖南省一流特色专业群，涵盖计算机科学与技术、软件工程等方向。

湘潭大学

- 计算机科学与技术是湖南省重点学科，与本地IT企业合作紧密。

长沙理工大学

- 计算机科学与技术领域教育水平高，注重实践能力培养。

三、其他相关院校

湖南师范大学：

计算机科学与技术、软件工程等专业实力较强。

湖南理工学院：软件工程为省级特色专业。

国防科技大学：计算机科学领域研究实力突出。

四、高职院校中的软件相关专业

湖南软件职业学院（原湖南托普信息职业技术学院）

- 湖南省示范性高职院校，开设11个本科专业和22个专科专业，拥有省级“双高计划”项目。

岳麓山国家大学科技园

- 软件人才培养基地和研发基地，支持多所高校联合培养软件人才。

总结

湖南省软件教育资源丰富，覆盖本科、高职及普通本科层次。若需具体院校的招生信息或专业设置，建议结合自身需求进一步查询。