《权力的游戏》最后一集不更新的原因存在多种说法，以下是一些可能的原因：

剧情敏感内容：

有观点认为，最后一集的内容可能过于敏感，例如涉及到政治选举等话题，因此制片方可能决定暂停播出，以待重新剪辑和修改。

重拍计划：

有消息称，制片方当时可能有重拍最后一集的打算，因此暂停了播出，以便重新拍摄和修改大结局，让中国观众可以看到另一种不一样的大结局。

反响不佳：

有报道称，国外播放的《权力的游戏》第八季最后一集反响不佳，国外网友甚至集结请求重新拍摄最后一集。但由于拍摄时间漫长且耗资巨大，这种可能性较小。

媒体传播问题：

有观点认为，由于媒体传播问题，最后一集无法如期播出，播出时间将另行通知。

制作方资金问题：

有分析认为，由于制作方在前期投入了大量资金，后期可能面临资金不足的问题，导致制作方急于结束剧情。

综合以上原因，可以推测《权力的游戏》最后一集不更新的原因可能是多方面的，包括剧情敏感、制作方重拍计划、反响不佳、媒体传播问题以及资金问题等。具体原因可能需要进一步确认。