《鱿鱼游戏》之所以变了，主要原因可以归结为以下几点：

创作者在创作过程中的转变

黄东赫在创作《鱿鱼游戏》的过程中，意识到最初构思的结局并不适合故事本身的发展方向。他选择在创作过程中进行调整，追求更符合故事本质的结果。这种转变是他第一次以这种方式工作，导致特定的结局被推翻，新的结局顺应了角色成奇勋的旅程。

剧情发展和信息增量

第二季的剧情被观众认为缺乏真正可观赏的信息增量，剧情发展缓慢，令人倍感乏味。创作团队未能认真对待第一季中的许多关键元素，如神秘组织的深入挖掘及新角色线的合理利用，导致剧集仿佛在原地打转。

观众的失望

第二季没有太多的信息增量，没有认真地对待第一季中初出水面的冰山，没有更深入地展现神秘组织，也没有利用好加入的警察线，使得这部本应快节奏的剧损失了“紧张”感或“爽”感。观众失望地发现，第二季竟然是第三季的超长预告片。

角色和情节的发展

第二季在角色和情节的发展上未能延续第一季的精神，反而陷入重复老套的设定中。游戏的规则显得更为重要，剧集没能再次成为现实的绝佳隐喻，却反过来变成了游戏的一部分。

创作团队的处理方式

创作团队在第二季中似乎未能有效处理参与者与制度的对立冲突，两种主要的反抗力量——内部的同情与外部的力量——似乎在这一季中皆未能发挥出应有的效果，反而成为了一种胡乱设计的陪衬。

综上所述，《鱿鱼游戏》的变化主要源于创作者在创作过程中的转变、剧情发展和信息增量的不足、观众的失望、角色和情节的发展以及创作团队的处理方式。这些因素共同作用，导致第二季未能延续第一季的成功和吸引力。