福建省内有多所高校开设了软件工程专业，以下是一些具体的学校名单：

福建工程学院

福建农林大学

福建农林大学东方学院

福建师范大学

福州大学

福州大学至诚学院

厦门理工学院

泉州职业技术大学

泉州师范学院

泉州信息工程学院

莆田学院

集美大学诚毅学院

集美大学

厦门工学院

福州理工学院

福建商学院

黎明职业大学

闽西职业技术学院

福建水利电力职业技术学院

建议考生在选择学校和专业时，综合考虑学校的办学实力、专业排名、师资力量以及自身的兴趣和发展方向。