要追溯电脑配件的生产日期，可以使用以下几款软件：

HWiNFO：

这是一款功能强大的硬件信息检测工具，支持CPU、GPU、主板、内存、硬盘等多种硬件类型。它不仅能显示硬件的生产日期，还能提供温度监控、风扇速度等详细信息。

CPU-Z：

这款经典的硬件检测工具主要用于检测CPU、内存、主板和显卡等信息。虽然功能没有HWiNFO全面，但它简洁高效，能显示CPU的型号、频率、缓存信息，内存的容量、频率、时序，主板的型号、芯片组，显卡的型号、频率等，其中也包括生产日期信息。

GPU-Z：

专门用于显卡信息检测的工具，能够显示显卡的型号、生产日期、显存大小、驱动版本等。它的主要功能包括显卡信息、显存信息、驱动信息和传感器信息。

Speccy：

由CCleaner的开发者Piriform推出的免费系统信息工具，能够提供详细的硬件信息，包括处理器、主板、内存、显卡、硬盘、光驱等。它的优势在于界面美观、功能全面，适合家庭和办公使用。

AIDA64：

这是一款测试软硬件系统信息的工具，可以详细显示PC每一个硬件方面的信息，支持上千种主板和上百种显卡，还能对并口/串口/USB等PNP设备进行检测，以及侦测各式各样的处理器。它也能显示硬件的生产日期。

EVEREST （原名AIDA32）：这是一个测试软硬件系统信息的工具，可以详细显示电脑每一个硬件方面的信息，支持上千种主板和上百种显卡，还能对并口/串口/USB等PNP设备进行检测，以及侦测各式各样的处理器。它也能显示硬件的生产日期。

鲁大师：

国内最大的免费系统工具软件，提供硬件真伪辨别、电脑稳定保障、系统性能提升等功能。通过鲁大师的硬件检测即可查看电脑配置，包括生产日期等信息。

这些软件都能提供详细的硬件信息，包括生产日期，可以满足不同用户的需求。建议根据个人需求和设备类型选择合适的软件进行使用。