拍摄教学视频的软件有多种选择，以下是一些推荐的软件：

万兴喵影

功能：集视频剪辑、格式转换、屏幕录制等多重功能为一体，支持网络摄像头录制、屏幕录制以及画外音录制。

优点：提供丰富的转场、特效、滤镜、字幕模板，便于后期编辑，制作高质量的教学视频。

EV 录屏

功能：提供桌面和摄像头组合录制功能，支持同步摄录教学课件及人物讲解视频，具备定时录制功能。

优点：适合有固定教学视频时限的用户，操作简便。

蒙以录课CourseMaker

功能：提供屏幕录制、PPT录制、摄像视频录制、内容编辑、互动题、云盘、视频发布、知识发布、知识圈等多项功能。

优点：操作简便，界面清晰，功能丰富，适用于教师和自媒体创作者录制高质量课程。

Camtasia Studio

功能：功能强大的录屏软件，可用于录制屏幕活动、编辑视频和添加互动元素。

优点：提供直观的界面和易于使用的工具，支持高质量视频录制和编辑，丰富的特效和转场效果。

OBS Studio

功能：免费开源的录屏和直播软件，支持多种平台和设备的录制，具备高度自定义的设置选项和强大的实时流媒体功能。

优点：适用于教育和自媒体创作领域，用户可以同时录制多个视频和音频源。

Screencast-O-Matic

功能：简单易用的录屏软件，支持屏幕录制、摄像头录制和音频录制，提供基本的编辑工具和云存储功能。

优点：适合初学者和非技术人员使用，界面直观，简化的工作流程。

Adobe Captivate

功能：专业级的录课软件，适用于创建交互式和多媒体丰富的教学内容。

优点：功能强大，适合制作高质量的教学视频。

云朵课堂

功能：提供直播、在线题库、营销裂变、教务管理、数据分析、售后无忧服务等功能，支持录制课程视频和PPT。

优点：功能实用，适合在线教育和一对一或一对多的教学模式。

直播助手

功能：既能录屏又能录像的软件，支持通过素材领域的摄像头进行录像，全屏捕获和窗口捕获可以用来录屏，可以在录制画面中添加文本、图片和多媒体素材。

优点：功能强大，适合录制讲课视频，且为免费软件。

福昕录屏大师

功能：功能强大的教学录屏软件，具有全面的录制、编辑和分享功能，支持多种音视频格式，可以截取、剪辑和添加水印。

优点：满足用户在教学过程中的各种需求，适用于教学录屏、商务会议录制、游戏直播或视频制作。

根据你的具体需求和技能水平，可以选择一款适合你的软件来拍摄和编辑教学视频。如果你需要制作高质量且专业的视频，可以考虑使用万兴喵影、Camtasia Studio或Adobe Captivate等软件。如果你希望快速上手且功能全面，OBS Studio和Screencast-O-Matic是不错的选择。对于在线教育平台，云朵课堂和直播助手提供了更为全面的解决方案。