捕鱼游戏全部下架的原因是多方面的，主要包括以下几点：

监管政策收紧：

自2018年版号暂停披露以来，捕鱼类游戏作为休闲游戏品类之一，其审批几乎陷入停滞。2019年以来，只有寥寥几款棋牌、捕鱼游戏获批版号，导致新游戏难以制作和上市，同时也提高了行业门槛。

平台策略调整：

腾讯方面曾宣布因平台策略调整，将不会再收录捕鱼类游戏，之前已上线的捕鱼游戏也会下架。

行业竞争激烈：

捕鱼游戏与棋牌游戏占据了休闲游戏领域的大部分收入，入门门槛低但毛利润高，导致大量游戏公司涌入。然而，随着玩家对游戏产品审美和需求的变化，粗糙的游戏产品已不能满足市场需求。

违规操作：

一些捕鱼游戏存在刷分、刷钻石、卖钻石等违规操作，甚至涉嫌违反广告法相关规定，这些行为也是导致游戏被下架的原因之一。

综上所述，捕鱼游戏全部下架的原因主要是监管政策收紧、平台策略调整、行业竞争激烈以及违规操作等多方面因素共同作用的结果。