《鱿鱼游戏》中拿器官的原因存在多种解释，主要包括以下几点：

游戏策划者的设定

游戏策划者可能设定了一些规则来增加游戏的紧张感和不可预测性。例如，通过非法获取和交易器官，可以制造出角色之间的冲突和背叛，从而提升剧情的吸引力。

角色背景和行为

在剧中，蒙古医生帮助士兵将死去的参赛者的身体器官拿去非法变卖，换取游戏的提示。这一行为虽然被魔王发现并视为违规，但反映出游戏世界中存在的灰色地带和道德模糊性。

剧情需要

剧中需要一些情节来推动故事的发展，例如通过器官交易来揭示游戏背后的更大阴谋，或者通过角色之间的冲突来增加戏剧张力。

现实世界的隐喻

剧中拿器官的情节可能也反映了现实世界中存在的器官买卖问题，通过这一设定来引发观众对伦理和法律问题的思考。

综上所述，《鱿鱼游戏》中拿器官的原因主要是为了增加剧情的紧张感和戏剧张力，同时通过这一设定来探讨伦理和法律问题。