手机游戏画质不如NS的原因主要有以下几点：

硬件架构和指令集差异

NS（Nintendo Switch）使用的是专为游戏设计的硬件架构和指令集，而手机则使用的是通用硬件架构。这使得NS在运行游戏时能够更高效地处理图形和物理计算，从而提供更高的画质和更流畅的游戏体验。

接口和端口支持

NS在运行3A大作时使用的接口和手游是不同的。由于手机的开发软件不可能提供完整的功能和端口支持，导致手游在画质和特效方面存在先天缺陷。例如，NS游戏的贴图材质是完整的，而手游虽然性能足够，但无法显示完整分辨率或完整特效。

优化程度

游戏机厂商针对游戏进行了专门的优化，而手机厂商则需要在多种功能之间进行平衡。这种优化程度的差异使得NS上的游戏在画质和手感交互等方面更接近端游级别。

系统资源调配

NS整个系统和硬件都是针对游戏来研发的，资源调配为游戏服务。而安卓和苹果的系统则需要兼顾多种功能，无法像NS那样专门为游戏优化。这导致NS在游戏画质和性能方面具有优势。

硬件性能限制

虽然现代手机的处理能力已经非常强大，甚至超过了NS，但手游在角色动作和操作手感方面仍然存在僵硬和违和感。这是因为手机在精度和优化方面存在先天不足，无法像NS那样提供流畅的游戏体验。

综上所述，手机游戏画质不如NS主要是由于硬件架构、接口支持、优化程度、系统资源调配和硬件性能等多方面的差异。虽然手机在性能上已经非常强大，但在游戏画质和体验方面，NS仍然具有明显的优势。