苹果手机游戏需要花费一定的金额购买或订阅的原因是多方面的，包括游戏的开发成本、平台的维护费用以及竞争压力下的游戏开发商利润空间等。

游戏的开发成本

制作一款高质量的游戏需要大量的时间和金钱投入。开发人员需要不断地测试、修改和优化游戏，以确保其质量和用户体验。此外，为了吸引更多的玩家，开发者还需要投入大量的资金进行市场推广和广告宣传。这些成本最终都会反映在游戏的售价上。

平台的维护费用

苹果公司的App Store平台为游戏开发商提供了展示和销售游戏的机会。为了维护这个平台，苹果公司需要支付服务器费用、网络安全费用以及审核费用等。这些费用最终也会转嫁到游戏开发商和玩家身上。

竞争压力下的游戏开发商利润空间

在竞争激烈的移动游戏市场中，游戏开发商需要不断创新和改进，以吸引和留住玩家。为了保持竞争力，开发商不得不投入更多的资金来开发新的游戏内容和功能。这也导致他们的利润空间受到挤压，需要通过销售游戏来获取一定的收入。

综上所述，苹果手机游戏需要花费一定的金额购买或订阅的原因是多方面的，包括游戏的开发成本、平台的维护费用以及竞争压力下的游戏开发商利润空间等。这些因素共同作用，使得苹果手机游戏市场呈现出付费和免费并存的状态。