组织幼儿游戏活动有多方面的意义和价值，主要包括以下几点：

激发好奇心和兴趣

幼儿天生好奇，喜欢模仿和探索。游戏活动为幼儿提供了宽松自由的环境，使他们能够在绘画、唱歌、跳舞等方面进行尝试和学习，从而激发他们的创造力和想象力，提高学习兴趣。

促进感官和身体发展

游戏活动通常包括多种感官的参与，如看书、下棋、唱歌、迷宫、拼图等。这些活动能够调动幼儿的视觉、听觉、语言、动作和思维，促进他们全面发展。

通过各种运动游戏，幼儿的身体器官和肌肉得到锻炼，协调能力、平衡能力和运动技巧得到提升，有助于他们的身体发育和健康。

培养社会交往能力

游戏活动使幼儿在与同伴和老师的互动中学会合作、共享和尊重他人，培养团队精神和友谊感。这有助于他们建立良好的人际关系，提高沟通技巧，促进社交能力的发展。

发展智力和认知能力

游戏活动能够激发幼儿的好奇心和求知欲，促进他们的思维智力发展。在游戏中，幼儿通过模拟真实生活、角色扮演和解决问题，培养逻辑思维和创造力，提高观察力、记忆力和想象力。

情感和心理健康

游戏活动为幼儿提供了表达情感的渠道，有助于他们建立积极的情感态度和良好的人际关系。同时，游戏还能帮助幼儿应对挫折，培养积极的心态和坚强的意志力。

适应幼儿身心发展需要

游戏是幼儿自发、自愿的活动，能够满足他们运动、交往和操作探索的需要。通过游戏，幼儿能够在轻松愉快的环境中适应成长，发展自己的能力和技能。

综上所述，组织幼儿游戏活动不仅有助于幼儿的身心健康发展，还能促进他们的智力、情感、社交和身体各方面的全面发展。因此，幼儿园应提供丰富多彩的游戏环境，给予幼儿充分的游戏时间，并培养教师的游戏指导能力，以最大限度地发挥游戏在幼儿教育中的重要作用。