斗牛游戏总是输可能有以下原因：

技术不好：

斗牛需要一定的技巧和策略，如果技术不够熟练，可能会导致失败。

心态问题：

在斗牛游戏中，保持冷静和理智非常重要。如果心态失衡，容易做出错误的决策，从而输掉比赛。

出千行为：

有些玩家可能会使用不正当手段来作弊，如使用发光物看牌、做记号牌等，这些行为会严重影响游戏的公平性，导致其他玩家输掉比赛。

庄家操控：

在一些情况下，斗牛游戏的胜负结果可能被庄家或牛主人操控。他们可能会通过吊头、喂药、干扰等手段来影响牛的状态，从而让不知情的赌客输掉钱。

运气因素：

虽然斗牛游戏有一定的技巧和策略，但运气成分也不容忽视。有时候，即使技术再好，运气不佳也可能导致失败。

综上所述，要想在斗牛游戏中获胜，需要具备一定的技巧、保持冷静的心态，并时刻警惕可能存在的作弊行为。同时，也要认识到游戏的胜负有一定的随机性，做好心理准备。