苹果商店中游戏数量减少的原因主要有以下几点：

审查制度：

苹果商店要求所有游戏必须经过审查才能上架。如果游戏未通过审查，将无法在苹果商店中找到。

版号要求：

自2020年7月起，苹果要求所有含有付费或内购功能的游戏必须提交版号信息。未提交版号的游戏将被下架。这一政策导致大量游戏因未获得版号而下架。

政策变动：

苹果在2020年7月突然要求所有付费或内购的手游产品必须补填版本号信息，否则将被下架。这一政策变动对许多游戏开发者造成了困扰，并导致大量游戏被下架。

市场策略：

苹果可能会根据市场策略调整游戏上架策略，例如在特定时间段内下架大量游戏，以优化商店内容或应对政策变化。

综上所述，苹果商店中游戏数量减少的主要原因是严格的审查制度和版号要求，以及苹果可能的市场策略调整。这些因素共同作用，导致许多游戏无法在苹果商店中找到。