老游戏不移植苹果平台的原因主要有以下几点：

公司意愿：

是否移植游戏到苹果平台，主要取决于游戏公司的意愿。一些公司可能认为在iOS平台上重新发布老游戏并不能带来足够的收益，或者他们可能更倾向于在主机或PC平台上继续推广和销售游戏。

发行不同步：

通常，3A游戏的移植是在主机或PC平台发售一段时间后才会进行，这时游戏的热度可能已经开始下滑。因此，即使有玩家期待iOS版本，他们可能已经购买了游戏并在其他平台上体验过了。此时再移植游戏，可能无法吸引足够的玩家重新购买。

技术挑战：

虽然从技术上讲，将老游戏移植到苹果平台并非不可能，但这需要投入大量资源进行优化和适配。例如，需要调整游戏的控制方式以适应触摸屏，提高分辨率和画质等。一些公司可能认为这种技术上的挑战不值得投入。

市场策略：

对于一些老游戏，开发商可能认为在iOS平台上重新发布并不能带来显著的市场回报。他们可能更倾向于通过其他渠道（如游戏收藏、复古游戏市场等）来销售和展示这些游戏，而不是在iOS平台上进行移植。

综上所述，老游戏不移植苹果平台的原因主要包括公司意愿、发行不同步、技术挑战和市场策略等方面。