在电脑上创建和编辑文件的软件有很多种，以下是一些常见的选项：

Microsoft Office Word：

这是微软公司出品的一款文字处理器应用程序，广泛用于创建和编辑各种文档，包括报告、信函、书籍等。Word提供了丰富的格式化工具和功能，支持多种文件格式。

Microsoft Excel：

这是一款电子表格软件，用于数据组织、分析和可视化。用户可以通过表格、图表和公式来处理和分析数据。

Microsoft PowerPoint：

这是微软公司开发的演示文稿软件，用于创建视觉化的幻灯片，适用于演讲、教学、商业演示等多种场合。

WPS Office：

这是一款国产的办公软件套装，包含文字处理、电子表格和演示文稿等功能，与微软Office兼容，适合不同用户需求。

TXT：

这是操作系统自带的一种纯文本格式，适用于简单的文本编辑和存储，不需要复杂的格式化工具。

写字板：

这是Windows系统自带的简易文字处理工具，具有基本的文档编辑功能，适合快速创建和编辑简单的文档。

Total Commander：

这是一款功能强大的文件管理工具，支持双窗口操作、文件搜索和管理，适用于需要高效文件管理的用户。

Everything：

这是一款快速的文件搜索工具，能够迅速索引整个磁盘，提供极快的搜索速度，帮助用户快速找到所需的文件。

WizNote：

这是一款专注于知识管理和文档整理的工具，支持多端同步，方便用户随时随地整理和查看文档。

Eagle：

这是一款视觉素材管理工具，适合管理大量图片、设计文档等，提供简洁的界面和便捷的操作。

根据你的具体需求，可以选择适合的软件来进行文件创建和编辑。对于日常办公和学习，Microsoft Office Word、Excel和PowerPoint是最常用的工具。如果你需要更高效的文件管理或知识整理，可以考虑使用Total Commander、Everything、WizNote或Eagle等工具。