苹果手机的低温保护阈值如下：

一般低温保护

一般情况下，苹果手机的低温保护在0°C以下时启动。当气温降低到接近这个温度时，手机会自动开启低温保护功能，通过降低性能、关闭后台应用、降低屏幕亮度等方式来减少电量消耗。

官方说明

苹果手机在官方说明中明确指出，正常工作温度范围是0°C至35°C，如果温度低于0°C，则会触发“保护机制”导致自动关机。

极限温度

苹果手机的极限温度范围是-20°C至45°C。在极端低温环境下，如低于-20°C，手机可能无法开机或屏幕和电池功能不可用。

建议：

在寒冷的冬季或低温环境下使用苹果手机时，应注意保持手机的温暖，例如将手机放在口袋里或者用保温材料包裹住手机，并及时充电以避免电量耗尽导致自动关机。

尽量避免在极端低温环境下长时间使用手机，以免影响电池寿命和设备性能。