乘坐火车时，手机并没有具体的数量限制。根据最新的规定，乘客可以携带任意数量的手机，但总重量不得超过20千克。对于乘坐跨境列车（例如广州到香港）的情况，可能会有特定的限制，比如一个人最多可以携带3部手机。

因此，在乘坐火车时，您可以根据个人需求携带任意数量的手机，但请注意行李的总重量和尺寸限制，以确保顺利通过安检并遵守相关规定。如果携带的手机数量较多，建议您分装到多个行李中，或者选择托运。