《黑暗之魂3》是一款以高难度和丰富剧情著称的动作角色扮演游戏。游戏的主要结构是 由多个大区域组成，每个区域都包含若干小关卡和BOSS战。根据提供的信息，游戏的主要区域包括：

1. 灰之墓所

2. 高壁

3. 不死街

4. 生赘之道

5. 地下墓

6. 冷冽谷

这些区域构成了游戏的主要流程，玩家需要依次通过这些区域来完成游戏的任务。此外，游戏中还存在一些隐藏区域和特殊剧情触发的地图，如雪原等，这些可能包含额外的关卡和BOSS。

具体的关卡数量并没有在提供的信息中详细列出，但可以确定的是，游戏包含多个BOSS战，每个BOSS战前通常会有一个或多个小关卡。根据游戏的难度和探索程度，玩家可能会发现更多的隐藏区域和秘密。

建议玩家在通关过程中留意游戏内的地图和NPC，以便发现所有隐藏区域和额外的关卡。