《极品飞车》系列游戏的帧数表现主要取决于游戏的版本、画质设置以及硬件配置。以下是一些具体信息：

极品飞车12：

在最高画质下，游戏可以达到50帧以上，而30帧左右就已经感觉比较流畅了。

极品飞车13：

在1080p分辨率下，游戏在激烈碰撞及复杂场景中依然能够保持稳定的60帧以上。

极品飞车18：

在满特效下，游戏可以达到50-60帧，如果需要降低帧率，可以使用工具调到30帧。

极品飞车21：

有信息称PS5版《极品飞车21》可以达到60帧，但需要游戏商推出相应的解锁补丁，目前官方并没有任何解锁消息。

综合以上信息，可以得出以下结论：

在较高画质设置下，《极品飞车》系列游戏通常可以达到30帧，而60帧则需要在特定条件下实现，比如在1080p分辨率下使用高性能硬件。

对于某些版本和硬件配置，游戏可以稳定在60帧，但需要额外设置或解锁。

建议在购买或升级硬件时，考虑到游戏对帧率的要求，以确保能够获得最佳的游戏体验。