游戏引擎之所以不用Java，主要原因可以归纳为以下几点：

图形处理能力

Java的标准图形API（AWT和Swing）设计用于开发通用的桌面应用，而非高性能的游戏。这些库在渲染复杂游戏场景时效率低下。

虽然后来有JavaFX等图形库的加入，提高了一定的性能，但与专业的游戏引擎相比，Java在图形渲染方面的能力仍然显得不足。

垃圾收集机制的限制

Java的垃圾收集（GC）机制在游戏运行过程中可能导致画面卡顿，尤其是在高性能要求的游戏中，GC的启动可能会严重影响游戏性能。

性能问题

尽管有观点认为Java的性能已经和C++相当，但在游戏开发领域，Java的性能仍然被视为不够理想。特别是在需要高计算性能和低延迟的游戏中，Java的性能差距尤为明显。

开发效率

在快速迭代和快速开发的游戏项目中，Java的开发效率并不如一些脚本语言（如JavaScript、Lua等）高。脚本语言可以更快速地完成游戏的开发和上线运营。

生态系统和工具支持

游戏引擎需要完善的生态系统和工具支持，而Java在游戏开发领域的生态系统相对较弱。虽然有一些游戏（如Minecraft）使用了Java，但整体上，Java在游戏开发中的应用并不广泛。

实时性和并发处理

游戏服务器需要处理大量的并发连接和实时数据处理，而Java的虚拟机（JVM）的运行时开销和垃圾回收机制可能会对性能产生负面影响。相比之下，C++等编译型语言可以更好地满足高性能和实时性要求。

综上所述，尽管Java在某些方面具有优势，但其在图形处理能力、垃圾收集机制、性能、开发效率、生态系统和实时性等方面存在明显的不足，这些因素共同导致了游戏引擎不倾向于使用Java。