东方不出游戏的原因主要有以下几点：

作者原因

ZUN的立场：东方的原作者ZUN希望东方系列以游戏为主，他认为动画比起游戏更能让人接受，并且不希望动画掩盖原作游戏的光辉。

制作参与度：东方所有的官方作品必须ZUN亲自参与制作，但动画化后，动画的制作完全由动画公司决定，原作者无法插手，ZUN无法接受这一点。

市场原因

投资成本高：手游或网游的投资成本远远高于预期，且东方系列已经获得不少利润，但再投资做手游或网游的风险较大。

可玩性竞争：东方系列的可玩性没有能力与当下成熟且特色明显的手游或网游竞争。

玩家选择：手游和网游市场已经趋于稳定，玩家不太会放弃现有的游戏方式。

改编困难：将东方系列改编成手游或网游需要不断设计出既保留老玩家又能吸引新玩家的模式，操作不当可能会失去大量投资并引发负面评价。

同人界的特权

二次创作版权：东方系列在同人界有一个特权，即可以进行任意形式的二次同人创作，并且二次创作的版权归二次创作者所有。如果动画化，这项特权可能会被回收，导致无穷的版权纠纷。

官方作品产出受限

人物和剧本产出：东方系列的人物和剧本产出受限，官方漫画虽然是个不错的选择，但产出也不多，平均一部漫画只能产出一个多新角色。

综上所述，东方不出游戏的原因是多方面的，包括作者ZUN的立场、市场投资成本高、可玩性竞争激烈、玩家选择稳定、改编困难重重以及同人界的特权等。这些因素共同作用，使得东方系列在游戏领域的发展受到了一定的限制。