游戏三端（iOS、Android、Windows）不互通的原因主要有以下几点：

系统差异：

iOS和Android系统在底层开发语言、通信协议、用户界面等方面存在显著差异。iOS使用Swift或Objective-C开发，而Android使用Java或Kotlin。这些差异使得两个平台的数据处理和传输变得复杂，难以实现无缝互通。

苹果开发者协议：

苹果公司要求应用在App Store中上架时，涉及交易的应用必须支付30%的苹果税。如果游戏数据互通，可能会导致开发者通过在安卓端充值、在iOS端消费的方式规避这一抽成，这违反了苹果的开发者协议。

运营难度：

数据互通会带来运营上的挑战。例如，分服运营可以快速更新游戏，因为不同平台的服务器可以独立更新，减轻压力。如果数据互通，需要统一服务器和数据库，这将大大增加运营成本和复杂性。

平台特性：

iOS和Android平台的市场环境和用户群体存在差异。iOS用户通常更倾向于通过App Store购买应用和内购，而Android用户则可能更倾向于通过其他渠道获取应用和内购。如果数据互通，可能会影响各平台的用户行为和消费习惯，进而影响游戏的平衡性和收入。

安全性和稳定性：

苹果对应用的质量和安全性有严格的要求，以确保用户数据的安全。数据互通可能会引入安全风险，尤其是在涉及跨平台数据传输时。

虚拟货币和支付系统：

一些游戏平台（如腾讯）拥有自己的虚拟货币系统（如Q币），如果数据互通，可能会影响这些货币的流通和使用，进而损害平台的利益。

综上所述，游戏三端不互通的原因主要涉及系统差异、开发者协议、运营难度、平台特性、安全性和虚拟货币等多个方面。虽然从技术上来说，实现数据互通是可行的，但考虑到上述各种因素，游戏厂商通常选择在不同平台上提供独立的服务和数据。