游戏跳票的原因多种多样，主要包括以下几点：

开发过程中的不确定性

开发团队在制定时间表时无法准确预测会遇到的各种困难，包括技术难题、资源分配问题和意外情况。这些因素可能导致项目延期。

技术问题和Bug修复

游戏在测试期间可能发现重大BUG或需要大量时间进行微调，这些问题必须得到解决才能确保游戏能够顺利发售。

市场策略和宣发考虑

开发商可能会根据市场情况和竞争对手的动态来调整发售日期，以获得更好的市场表现和财务收益。例如，微软Xbox负责人菲尔·斯宾塞提到，推迟发售可以给予玩家“喘息空间”，并在竞争激烈的市场中创造更有利的条件。

生产效率和团队协作

大型游戏开发涉及大量团队和复杂的流程，任何环节的延误都可能影响整体进度。疫情期间，在家办公等特殊情况也对开发效率产生了负面影响。

意外事件和自然灾害

天灾人祸等不可预见的事件，如疫情，可能导致开发工作受阻，从而影响游戏发售日期。

追求更高的游戏质量

开发商可能会选择跳票，以便有更多时间进行测试、修复Bug和提升游戏质量，从而提供更优质的玩家体验。

综上所述，游戏跳票是多种因素综合作用的结果，包括开发过程中的不确定性、技术问题、市场策略、生产效率、意外事件以及追求更高的游戏质量等。开发商在做出跳票决定时，通常会综合考虑这些因素，以确保最终能够推出一款高质量的游戏产品。