在手机上创建文档，可以选择以下几种软件：

Microsoft Word

简介：Microsoft Word是一款功能强大的文字处理软件，适用于安卓和iOS系统。通过Microsoft的OneNote应用程序，可以实现文档和笔记的同步编辑。

优点：界面简洁明了，功能强大，适合各种文档处理需求，如撰写报告、创建预算表等。

WPS Office

简介：WPS Office是由金山软件股份有限公司自主研发的一款办公软件套装，可以实现文字、表格、演示等多种功能。它具有内存占用低、运行速度快、体积小巧等优点，并且支持多种平台。

优点：功能全面，兼容微软Office 97-2010格式，提供海量在线存储空间及文档模板。

Google Docs

简介：Google Docs是Google的官方出品，适用于安卓和iOS设备。它支持文字编辑、创建文档、表格和幻灯片，并且具有实时协作功能。

优点：界面简洁，实时保存和云同步，适合团队协作。

石墨文档

简介：石墨文档是一款在线的协同编辑平台，支持word、excel和ppt的兼容，可以邀请团队成员共同编辑或修改文档。

优点：支持多平台数据同步，文档内容保护良好，不会丢失。

微信文档

简介：微信的“微信文档”是一个轻量级的文档编辑器，可以在手机上新建文本、表格和图文混排的文档。

优点：功能强大，适合快速记录和编辑文档。

PDF编辑-办公软件

简介：这是一款办公软件，能轻松完成word文档转pdf，同时还支持Excel文档转换。

优点：操作便捷，设有加密功能，保障文件安全。

根据以上信息，可以根据个人需求和偏好选择合适的软件来创建和编辑文档。如果需要一款功能全面且兼容性强的办公软件，WPS Office和Microsoft Office都是不错的选择。如果注重实时协作和云同步，Google Docs和石墨文档更为合适。对于需要快速记录和编辑文档的用户，微信文档也是一个便捷的选择。