EPS文件可以使用以下软件进行编辑：

Adobe Illustrator：

这是一款专业的矢量图形编辑软件，能够完全支持EPS文件的打开和编辑。

Adobe Photoshop：

这款流行的图像编辑器可以打开EPS文件，但编辑功能有限，并且需要先将EPS文件转换为其他图像格式（如JPEG或PNG）。

CorelDRAW：

这是另一款专业的矢量图形设计软件，通常能够完全支持EPS文件的打开和编辑。

Inkscape：

这是一款开源的矢量图形编辑器，也可以打开和编辑EPS文件。

Sketch：

这是一款专业的矢量图形设计软件，能够打开EPS文件。

GIMP：

这是一款开源的图像编辑器，可以打开EPS文件。

PDF查看器：

一些PDF查看器可以用于查看EPS文件，但无法进行编辑。

专用EPS查看器：

这些查看器仅用于查看和打印EPS文件。

建议根据具体需求和软件兼容性选择合适的工具。对于需要高级编辑功能的用户，Adobe Illustrator和CorelDRAW是理想的选择。如果需要与其他人交换文件或只需要基本的编辑功能，Adobe Photoshop和Inkscape也是不错的选择。