制作手游需要掌握以下编程技术和工具：

编程语言

C++：一种通用的高级编程语言，广泛应用于游戏开发，特别是高性能游戏。

Java：一种面向对象的编程语言，主要用于Android平台的手游开发。

C：一种面向对象的编程语言，主要用于Unity游戏引擎。

JavaScript：一种脚本语言，可以用于制作HTML5游戏或实现用户界面和交互。

Python：一种简洁而强大的编程语言，适用于快速原型设计和游戏逻辑开发。

游戏开发框架和引擎

Unity：一款流行的游戏引擎，支持C和JavaScript，适合2D和3D游戏开发。

Cocos2d-x：一款开源的游戏开发框架，支持C++和Python，适合2D游戏开发。

Unreal Engine：一款强大的游戏引擎，支持C++和蓝图，适合高质量3D游戏开发。

Phaser：一款2D游戏开发框架，支持JavaScript和TypeScript。

LibGDX：一款适用于Android和iOS平台的2D游戏开发框架，支持Java。

XNA：一款适用于Windows平台的游戏开发框架，支持C。

图形编程

OpenGL：一款跨平台的图形编程接口，用于渲染2D和3D图形。

DirectX：一款由微软开发的图形编程接口，用于渲染2D和3D图形。

物理引擎

Box2D：一款开源的2D物理引擎，用于模拟物体运动和碰撞。

PhysX：一款由NVIDIA开发的物理引擎，用于模拟真实的物理效果。

网络编程

TCP/IP：传输控制协议/互联网协议，用于客户端和服务器之间的通信。

UDP：用户数据报协议，用于实时通信。

WebSocket：一种在单个TCP连接上进行全双工通信的协议，适用于实时应用。

数据库

MySQL：一款流行的关系型数据库管理系统，用于存储和管理游戏数据。

SQLite：一款轻量级的数据库管理系统，适用于存储小型游戏数据。

设计模式

单例模式、 工厂模式、 观察者模式等，用于优化代码结构，提高代码的可扩展性和可维护性。

其他工具和技术

版本控制系统：如Git，用于代码的版本管理和协作。

游戏设计原理和方法：包括游戏规则、关卡设计、游戏机制等。

图形学知识：包括渲染、光影效果等，对于美术设计和游戏优化非常重要。

建议根据具体需求和目标平台选择合适的编程语言和工具，并深入学习相关技术以提升开发效率和质量。