苹果手机的默认视频录制帧率为 每秒30帧（fps）。不过，用户可以根据自己的需求和设备性能选择不同的帧速率和视频分辨率设置。具体来说：

默认设置

iPhone默认录制速率为每秒30帧（fps）。

可选帧速率

根据iPhone机型，用户可以在“设置”>“相机”>“录制视频”中选择其他帧速率和视频分辨率设置。例如，iPhone 14、iPhone 15和iPhone 16机型在“电影效果”模式中可以在HD或4K与24、25或30 fps之间切换。

高帧率视频

iPhone 12及更高机型支持1080p HD 120fps和720p HD 240fps的视频录制。

iPhone 16 Pro Max支持4K 120fps的高帧率拍摄。

特定机型限制

例如，iPhone 14的屏幕最高刷新率是60Hz，因此不支持90帧的视频录制，只有iPhone 14 Pro或iPhone 13 Pro等机型支持120Hz刷新率，可以实现90帧的视频录制。

综上所述，苹果手机的视频录制帧率默认为30fps，但用户可以根据设备型号和需求选择不同的帧速率和分辨率，以实现最佳的视频录制效果。