手机开始烫手的一般温度是 40度。在正常情况下，手机的工作温度应保持在0~35摄氏度之间，而最佳使用温度为22摄氏度。当手机温度超过40度时，用户便可能感觉到烫手，尤其是当进行高负荷任务如玩游戏时，手机温度可能会达到43°~56°C之间，这时手机会明显感觉非常烫手。

当手机温度达到40度及以上时，可能会对手机造成一定的影响，例如自动启动温控机制降低CPU温度，这可能导致手机运行卡顿。此外，高温环境对电池也有直接影响，可能导致电池寿命缩短甚至损坏。

因此，建议在使用手机时，尽量避免长时间暴露在高温环境中，关闭不必要的应用程序，减少屏幕亮度，避免长时间进行高负荷任务，以降低手机温度。如果手机温度过高，建议咨询专业技术人员或联系手机厂商进行进一步的检修。