关于手机流量超出多少会停机，不同运营商的规定可能有所不同。以下是一些常见的情况：

中国移动

流量超出的具体停机情况没有明确的规定，但一般来说，当流量使用达到一定限额（如100GB）时，可能会被限速或断网。

对于预付费用户，如果手机出现欠费情况，系统会自动将手机转入停机状态，但这个过程可能会有延迟。

中国联通

联通流量按照“双封顶”处理，即超出套餐外国内流量费达到600元后，停止计费，手机仍可继续使用，当国内计费流量达到15GB时，将自动关闭数据通信功能。

中国电信

停机时间取决于每个卡的信用额度，如果客户一直在打电话或者使用期间从来没有断网，电信是不会停止服务的。

其他情况

有些运营商可能会根据用户的消费情况和信用额度来决定停机时间。

用户可以设置套餐限额，当流量使用超过限额时，手机会自动断网，从而避免被扣费。

综上所述，手机流量超出的停机情况因运营商和用户情况而异。一般来说，当流量使用达到一定限额（如100GB）时，可能会被限速或断网。用户可以通过设置套餐限额来避免因流量超出而被停机。建议用户定期查看自己的流量使用情况，并及时充值或调整套餐，以确保手机能够正常使用。