苹果手机的排线数量至少包括 两条，分别是显示排线和触摸排线。具体到某些型号，可能还有额外的排线，例如：

苹果5及以下的手机：

在耳机听筒那里有3根排线。

苹果5S以上的手机：

在HOME键那里也有一根排线。

苹果XSMAX：

共有三条排线，分别是显示排线、触摸排线和听筒排线。

因此，苹果手机排线数量至少为两条，具体数量取决于手机型号和拆机情况。